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El pulpo es un cefalópodo que necesita un tratamiento de maceración muy particular, ya que hay que lograr romper las fibras de su carne para conseguir la textura adecuada. Vive en los fondos rocosos de las zonas litorales y, dado que su época de reproducción suele ser entre septiembre y abril,...
La bodega Tapias Mariñán se afana por trabajar algunas de las variedades autóctonas más interesantes como, en este caso, la Godello. El resultado es un vino de color amarillo pálido y reflejos alimonados que ofrece una nariz limpia y muy frutal, llena de matices cítricos y de frutas de hueso,...
El rodaballo es un pez plano , que habita en fondos marinos de arena o fango gallegos y se alimenta de otros peces bentónicos, así como en menor medida de moluscos y crustáceos.
El salmonete gallego de roca es un pescado muy preciado por la gastronomía española gracias a la calidad de su carne y su característico sabor, que recuerda al marisco.
El Pez San Pedro es también conocido con otros nombres como San Martiño, Martiño, Martiña o Gallopedro, nombres que varían a lo largo de la geografía española.
La calidad de las aguas, su limpieza y la riqueza de sus arenales, otorgan a la vieira de Porto de Cambados las mejores condiciones para crecer con la carne más sabrosa de las costas gallegas. Envasamos solo las partes más carnosas tras una exhaustiva limpieza. Acompañadas de nuestra salsa a la...
De aspecto similar a la vieira, la zamburiña es más pequeña pero de sabor más intenso. Procedentes de la Ría de Arousa, las zamburiñas de mejor calidad se capturan de forma sostenible mediante un arte de pesca ancestral único de esta ría conocido como "bou de vara". Como complemento, un guiso...
