Nécora gallega
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La nécora es uno de los productos más ricos de las rías gallegas. Se diferencia de otras variedades foráneas por su caparazón de tacto aterciopelado y color gris pardo. Su carne es muy jugosa y con un característico sabor a mar.
La nécora es un marisco que vive cerca de la costa entre las rocas a poca profundidad, donde se alimenta de algas y peces muertos. Tiene cinco pares de patas, las primeras transformadas en dos grandes pinzas, de un sabor único.
Este producto se envía siempre fresco. A la hora de cocer la nécora gallega, debe curbirse por completo de agua, añadir sal y un par de hojas de laurel. La nécora se introduce en la olla con el agua fría para evitar que pierda patas al cocerla. Su tiempo de cocción es de unos 7 minutos.
Tamaños: Grande (5/6 piezas) / Mediana (8/9 piezas) / Pequeña (10/12 piezas)
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