Pack Atlántico

El pack incluye:

• Percebes Gallegos 250gr

• Volandeiras 12 unidades

• Almeja Japónica 500gr

• Caviar de erizo ( Conservas gourmet los Peperetes)

• Lubina en aceite de oliva ( Conservas gourmet los Peperetes)

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TODOS LOS PACKS INCLUYEN EL VINO

Alma ATLÁNTICA, Albariño Espumoso elaborado a partir de uvas Albariño y Godello. 

Cuatro Parroquias es una excelente opción para quienes buscan disfrutar de un vino blanco gallego de calidad, que 
refleja la esencia de la Treixadura y la tradición vitivinícola del Ribeiro.

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Menú Degustación de Marisco Gallego

Ostras al natural con un toque cítrico

Ingredientes:

• Ostras planas
• Limón o lima
• Pimienta negra molida (opcional)
• Unas gotas de salsa ponzu o vinagre de Jerez (opcional)

Preparación:
1️⃣ Abre las ostras con cuidado y colócalas en un plato con hielo.
2️⃣ Exprime unas gotas de limón o lima sobre cada una.
3️⃣ Opcional: Añade una pizca de pimienta negra o unas gotas de ponzu/vinagre para realzar el sabor.
4️⃣ Servir bien frías.

Percebes gallegos cocidos al estilo tradicional

Ingredientes:

• 250 g de percebes gallegos
• 1 litro de agua
• 50 g de sal gorda
• 1 hoja de laurel

Preparación:
1️⃣ En una olla, hierve el agua con la sal y el laurel.
2️⃣ Cuando el agua esté en ebullición fuerte, añade los percebes.
3️⃣ Cocina 1 minuto y retira rápidamente.
4️⃣ Escúrrelos y sírvelos calientes en una fuente.

Consejo: Comerlos recién hechos es clave para disfrutar de su sabor puro a mar.

Volandeiras a la gallega

Ingredientes:

• 12 volandeiras
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 50 ml de vino blanco
• Aceite de oliva y sal

Preparación:
1️⃣ Pocha la cebolla y el ajo picados en aceite de oliva.
2️⃣ Añade el vino blanco y deja reducir.
3️⃣ Espolvorea el pimentón dulce y mezcla bien.
4️⃣ Coloca las volandeiras en una bandeja y cúbrelas con la salsa.
5️⃣ Hornea a 200°C durante 5-7 minutos.

Consejo: Puedes gratinarlas con un poco de pan rallado y perejil.

Almejas a la marinera

Ingredientes:

• 500 g de almeja japónica
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de harina
• 1 vaso de vino blanco
• Perejil fresco

Preparación:
1️⃣ Pocha la cebolla y el ajo picados en aceite de oliva.
2️⃣ Añade la harina y remueve bien.
3️⃣ Incorpora el vino blanco y cocina unos minutos.
4️⃣ Añade las almejas y cocina hasta que se abran.
5️⃣ Espolvorea con perejil picado y sirve caliente.

Tosta de lubina en conserva con caviar de erizo

Ingredientes:

• 1 lata de lubina en aceite de oliva (Los Peperetes)
• 1 cucharadita de caviar de erizo (Los Peperetes)
• Pan rústico o tostas crujientes
• Un toque de ralladura de limón

Preparación:
1️⃣ Tosta el pan en una sartén o en el horno.
2️⃣ Coloca unos trozos de lubina en cada rebanada.
3️⃣ Añade una pequeña cantidad de caviar de erizo encima.
4️⃣ Decora con un toque de ralladura de limón para resaltar los sabores.

Consejo: Puedes acompañarlo con un buen Albariño o un vino espumoso gallego.

Presentación y maridaje

Sirve este menú como una degustación en pequeños platos.
Acompaña con un Albariño bien frío o un espumoso gallego tipo Alma Atlántica. ( Incluido en el pack)