Berberecho
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El berberecho es un producto reconocido a nivel mundial por su calidad, ya que habita en una zona donde las condiciones naturales son excepcionales además de la forma de captura con métodos totalmente artesanales y tradicionales.
El berberecho es un molusco bivalvo con de los valvas con forma de corazón, de color predominantemente blanca con una serie de 22-28 costillas radiales, con un péndulo en forma de sifón que usa para moverse y alimentarse, mediante la filtración de agua de la que extrae fitoplancton.
Se caracteriza por presentar un bajo contenido en grasa, por lo que se trata de un alimento con escasa aportación calórica. La cantidad de colesterol que contiene es baja, si se compara con otros mariscos. Otra de las ventajas que ofrece el consumo de berberechos es el contenido en hierro, por lo que su consumo está especialmente indicado en el caso de anemia ferropénica.
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