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La bodega Tapias Mariñán se afana por trabajar algunas de las variedades autóctonas más interesantes como, en este caso, la Godello. El resultado es un vino de color amarillo pálido y reflejos alimonados que ofrece una nariz limpia y muy frutal, llena de matices cítricos y de frutas de hueso,...
El pulpo es un cefalópodo que necesita un tratamiento de maceración muy particular, ya que hay que lograr romper las fibras de su carne para conseguir la textura adecuada. Vive en los fondos rocosos de las zonas litorales y, dado que su época de reproducción suele ser entre septiembre y abril,...
El pulpo es un cefalópodo que necesita un tratamiento de maceración muy particular, ya que hay que lograr romper las fibras de su carne para conseguir la textura adecuada. Vive en los fondos rocosos de las zonas litorales y, dado que su época de reproducción suele ser entre septiembre y abril,...
Crustáceo que vive la mayor parte de su vida pegado a las rocas en zonas de fuerte oleaje donde forman colonias muy numerosas. Esta característica junto con el mal tiempo y las mareas, son los condicionantes más importantes que dificultan su extracción y hacen que su cotización sea tan alta.
AUTENTICOS PERCEBES,100% ORIGEN GALLEGO. Nombre científico: Pollicipes cornucopiae Arte de pesca: Recolección Denominaciones comerciales: Percebe, peu de cabra, patacabra, pata de burro, lanpernaTemporada: Todo el año
Pedra da Auga es un vino Albariño limpio y brillante, amarillo dorado con destellos verdosos. Presenta un intenso aroma y frescura típica del Albariño, con una acidez muy ajustada y perfectamente equilibrada.
También llamado virrey, la palometa roja es un pescado semigraso muy valorado por su carne blanca y suave con sabor a marisco.
Bajo una concha rocosa se esconde una de las mayores delicias del mar. Las más apreciadas son las de origen gallego que se cultivan de forma sostenible en cestas que cuelgan de las bateas. En nuestro caso, las limpiamos exhaustivamente y las ensalzamos con un espectacular escabeche casero de...
La nécora es un marisco muy sano y bajo en grasas que tiene una carne muy jugosa y un característico sabor a mar.
Nuestras navajas provienen de los arenales de la Costa da Morte donde se extraen por apnea, llegando tan solo unas horas más tarde a nuestro obrador. Una vez aquí, son elaboradas en fresco y respetando totalmente el producto.
