Buey de mar del Atlántico (pieza)
El buey de mar del Atlántico es un producto muy demandado para infinidad de platos por sabor característico y su carne consistente.
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El buey de mar del Atlántico es un producto muy demandado para infinidad de platos por sabor característico y su carne consistente.
La almeja babosa es una de las más conocida en las Rías Gallegas Formato de venta: Kg
INGREDIENTES Navaja (molusco-bivalvo), aceite de oliva, ajo, guindilla y sal. Puede contener trazas de pescado o crustáceos. Nuestras navajas provienen de los arenales de la Costa da Morte donde se extraen por apnea, llegando tan solo unas horas más tarde a nuestro obrador. Una vez aquí, son...
Nuestras navajas provienen de los arenales de la Costa da Morte donde se extraen por apnea, llegando tan solo unas horas más tarde a nuestro obrador. Una vez aquí, son elaboradas en fresco y respetando totalmente el producto.
Bajo una concha rocosa se esconde una de las mayores delicias del mar. Las más apreciadas son las de origen gallego que se cultivan de forma sostenible en cestas que cuelgan de las bateas. En nuestro caso, las limpiamos exhaustivamente y las ensalzamos con un espectacular escabeche casero de...
El pulpo es un cefalópodo que necesita un tratamiento de maceración muy particular, ya que hay que lograr romper las fibras de su carne para conseguir la textura adecuada. Vive en los fondos rocosos de las zonas litorales y, dado que su época de reproducción suele ser entre septiembre y abril,...
El pulpo es un cefalópodo que necesita un tratamiento de maceración muy particular, ya que hay que lograr romper las fibras de su carne para conseguir la textura adecuada. Vive en los fondos rocosos de las zonas litorales y, dado que su época de reproducción suele ser entre septiembre y abril,...